|
|
Fruitsalade Met Noorse Brandewijn Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 banaantjes
1 grote appel
1 eetlepel citroensap
trosje witte druiven of in stukjes gesneden verse ananas
2 eetlepels gepelde walnoten
Voor de saus:
1 groot ei
35 gram suiker
1 a 2 eetlepels brandewijn of rum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Besprenkel de plakjes banaan en partjes appel met citroensap. Schep al het fruit en de walnoten in een schaal en koel het, fruit afgedekt zo?n 1 1/2 minuut in de koelkast.
Voor de koude bereiding: doe eerst het ei met eiwit in een kom, voeg de suiker toe en klop met de mixer op de hoogste stand dit mengsel 7 minuten tot als een breed lint door de garde loopt. Klop er tenslotte scheutje voor scheutje de brandewijn door.
Voor de warme bereiding: breng in een niet te grote pan een laag water aan de kook, zet het vuur laag en hang hier een kleine pan of kom in. Doe het ei, met het eiwit en de suiker in de kom. Klop het mengsel met de mixer op stand 2 tot het dik en gebonden is. Klop de brandewijn er scheutje voor scheutje door en neem de pan uit het water.
Gebruik de saus warm of laat deze afkoelen tot op kamertemperatuur. Serveren: verdeel de fruitsalade over vier bordjes en lepel de saus eroverheen.
|
|
|